Вид
Боровик жёлтый (лат. Hemileccinum impolitus), в науке – болет полубелый или же боровик жёлтый, ну а в народе – желтожебрик или попросту полубелый гриб – вид рода хемилекцинум (лат. Hemileccinum) из большого семейства болетовых (лат. Boletaceae) и порядка болетовые (лат. Boletales), получивший название из-за схожести с белыми грибами (боровиками) внешним видом, структурой, строением и питательно-вкусовыми качествами.
Аналогии и различия
Не стоит путать вид болет жёлтый (лат. Hemileccinum impolitus) с видом боровик Юнквилла (лат. Boletus junquilleus), который также часто называют “боровиком жёлтым”, хотя более точное его название в науке – “болет светло-жёлтый” или “болет ярко-жёлтый”.
Болет жёлтый, проще, чем другие грибы, спутать с похожими:
- боровиком девичьим, шляпка которого окрашена потемнее, а ножка конической формы и заострена книзу;
- боровиком Берроуза, шляпка которого окрашена потемнее, а ножка булавовидная и внизу сильно утолщённая;
- боровиком Фехтнера, шляпка которого окрашена потемнее, а ножка слегка клубневидная и внизу утолщённая;
- боровиком Юнквилла, шляпка которого окрашена посветлее, а ножка клубневидная, с заметной зернистостью;
- моховиком зелёным, шляпка которого с более крупными порами, а ножка тонкая и покрыта сетчатым рисунком.
Или же его можно легко спутать с несъедобными:
- боровиком несъедобным, который растёт только на кислых плодородных почвах и отличается более ярко окрашенной ножкой;
- боровиком коренящимся из рода боровиков, который посветлее в расцветке, но синеет на срезе и имеет весьма горький привкус;
- желчным грибом, на который болет жёлтый внешне очень похож, и с которым его объединяет всё тот же горький привкус мякоти.
Из-за такой не простой распознаваемости и определённой редкости, болет жёлтый не рекомендуют собирать начинающим грибникам.
Боровик жёлтый / кулинарные качества гриба
По своим вкусовым и потребительским показателям, болет жёлтый относится к съедобным грибам второй категории. Он признан очень хорошим и качественным грибом, с достаточно высокими гастрономическими показателями. Болет жёлтый применяется в пищу в любом виде (если его чуть отварить), но особенно он хорош маринованным!
Боровик жёлтый / польза гриба
- Помимо высоких гастрономических показателей болет жёлтый обладает ещё и целым набором полезных веществ.
- Содержит витамины и аминокислот, которые просто необходимы для нормальной деятельности человеческого организма.
- Регулярное употребление в пищу поможет восполнить нужный запас протеинов, аминокислот,
- Содержит витамины группы В, цинка, которые присутствуют в полубелых грибах. Что способствует снятию усталости, защите от переутомления, беспокойства и помощи в борьбе со стрессом.
- Ферменты, которые содержат болеты жёлтые, вполне благотворно влияют на состояние кожного и волосяного покрова, восстанавливая их ткани, а заодно и клетки нервной системы,
- Нормализуют работу желёз внутренней секреции, к которым, в первую очередь, относятся железы эндокринной системы (например, щитовидная железа).
- Богаты различными антиоксидантами, в связи с этим, их серьёзно рассматривают как упреждающее средство для борьбы против раковых заболеваний.
- Также, учитывая их сильное воздействие на всю иммунную систему, стимулирующее её активную деятельность, их вполне можно использовать в профилактике от вирусных заболеваний.
- В народной медицине настойки из этого гриба применяют против беспокойства или бессонницы, или же при лечении нервных расстройств.
Итак, болеты жёлтые стимулируют обновление всего человеческого организма и работу головного мозга. Так что польза от них огромная и известна уже многие столетия, а вреда – вообще никакого нет, если только не путать их с указанными выше непригодными двойниками.
Примечание
В заключении можно напомнить несколько основных правил при сборе и заготовке дикой лесной растительности.
Это всё те же правила, что необходимы при сборе любых трав, грибов, ягод и т.д. Их надо усвоить. Прежде всего:
- надо видеть и знать, что Вы собираете; не уверен – не бери,
- если есть сомнения при выборе, зовите знатоков в помощь,
- надо тщательно перебрать, то, что Вы решили заготовить,
- необходимо гриб тщательно очистить от земли,
- промойте (желательно горячей водой) перед едой или заготовкой,
- не собирайте с загрязнённой земли, в городской черте и у дорог,
- надо проконсультироваться с врачом, если не уверены в своём здоровье.
При создании статьи были использованы также материалы: https://ru.wikipedia.org/ Фото - dreamstime.com Фото обложке страницы - yesofcorsa.com
Грибы по алфавиту
.
Перейти к поиску на сайте
Услуги> 
ландшафтный дизайн
