Донник белый

Поиск

Поиск

Растение относится к семейству Бобовые и имеет двухлетний, реже однолетний цикл развития. Донник белый – это травянистое растение с приятным ароматом, широко распространённое растение. Культивируется и используется, как сельскохозяйственная кормовая культура и отличный медонос. Мёд с полей донника считается одним из лучших и оладает целебными качествами. Донник белый содержит органическую мелилотовую кислоту, смолисте вещества, танин и холин, витамин В4, эфирное масло, аскорбиновую кислоту, витамин Е накапливается к концу цветения.
В семенах растения содержится белок, жирные масла и небольшое количество крахмала. Цветы охотно посещают пчелы, привлеченные большим количеством нектара.
Корень у травы длинный стержневой, способен обеспечить ее водой и питанием на любой почве, что и объясняет широкий ареал распространения.
Лекарственным сырьем служат высушенные в тени цветочные кисти и боковые побеги растения. Донник обладает рядом целебных свойств, но применение каторого также имеет и противопоказания.
Собирать следует только верхушки растения с листьями, ветками и цветками. Сбор проводят во время цветения в июле. Собранную траву сушат в тени, расстилая тонким слоем на бумаге или ткани. После сушки сырьё растирают и просеивают через сито. Готовое сырьё – это смесь из цветков, листьев, тонких изломанных стеблей и плодов. Запах сильный. Хранят в закрытых стеклянных и металлических банках. Срок хранения составляет 2 года.
Начиная с конца июня, растение начинает цвести. Белые мотылькового типа цветы собраны в длинные кисти.
Цветение продолжается вплоть до сентября.
Корень у травы длинный стержневой, способен обеспечить ее водой и питанием на любой почве, что и объясняет широкий ареал распространения.

Донниковый мёд / полезные свойства

Говоря о доннике белом, также как и о доннике лекарственном особенным разделом надо отметить то, что прежде всего узнаётся при упоминании донника лекарственного это конечно же донниковый мёд – ценнейший из медов, один из самых ценных и редких видов пчелиного продукта.

Ценность его в уникальных целебных качествах, а редкость – в чистом виде получить мед донника очень сложно, так как монозаросли этого медоноса в природе встречаются редко. Но в последнее время фермеры-пчеловоды специально засевают большие площади медоносными растениями, чтобы получать ценные сорта пчелиного продукта.

Донниковый мед считается самым ценным и растение культивируют на очень больших территориях. В США и Канаде этот сорт меда занимает больше половины рынка пчелопродуктов, целые регионы выращивают поля донника для сбора нектара, а на фермах скоту скармливают зеленую массу. В России также засеваются донником обширные территории, в частности – на Алтае.

Описание донникового меда: вид, цвет, вкус, аромат

По виду этот вид пчелиного продукта заметно отличается от обычного меда:

• цвет белый, кремовый;
• текстура кремовая, не течет, а мажется;
• вкус средней сладости, с легким ванильным привкусом и ароматом;
• в воде не растворяется.

По цвету мед донника из разных регионов может разниться:

• с молочным оттенком – смешанный мед донника белого и желтого;
• бледно-янтарного цвета – продукт исключительно из желтого буркуна:
• легкий зеленоватый цвет присущий донниковому меду из высокогорных областей.

Чистый мед из донника не имеет выраженного вкуса. В белой разновидности явно чувствуются нотки ванили.

Кристаллизуется довольно быстро – через 3-4 недели после сбора, поэтому в жидком виде его можно купить только до конца сентября. Кристаллики очень мелкие, структура приобретает вязкую пастообразную консистенцию и непрозрачный белый цвет. Похож на смалец.

Состав и польза

Основной компонент меда из нектара донника – природная фруктоза, ее до 39,9% состава. Содержание глюкозы и сахарозы – 35-36,8%. Именно поэтому мед донника не приторный, а имеет приятный сладковатый вкус с еле уловимой кислинкой и легкой горчинкой в послевкусии.

Остальные компоненты продукта таковы:

• вода – 18-20%;
• другие сахара (тростниковый) – 0,5-1%;
• органические кислоты – 0,1%;
• сухие вещества (несахара) – 7-8%;
• зольные вещества – 0,5-0,6%;
• минеральные вещества – 0,2%;
• смолистые, дубильные и слизистые вещества – до 3 мг.

Витамины:

• С – 2 мг;
• Е – 0,06 мг;
• РР – 0,2 мг;
• В1 – 0,01 мг;
• В2 – 0,03 мг;
• В4 – 0,03 мг;

В 100 г меда донника содержится:

• углеводы – 74,8 г;
• белки – 0,8 г;
• жиры – 0,1 г.

Другие характеристики:

• удельный вес 1,43, при нагревании плотность падает до 1,2;
• диастазное число – до 10;
• энергетическая ценность 308-314 Ккал (1290-1300 кДж).

Полезные свойства

Донниковый мед относится к самым ценным сортам в плане целительной силы и пользы. Он обладает ярко выраженной иммуномоделирующей силой, предотвращает заболевание простудой и различными инфекциями. Применяется этот пчелопродукт также в лечении и профилактике таких проблем со здоровьем:

• подагра;
• функциональные заболевания ЖКТ;
• болезни печени;
• воспаление мочевого пузыря;
• песок и камни в почках;
• бронхит, пневмония, туберкулез (как средство для отхаркивания и выведения мокроты);
• гипотониия (повышает давление);
• для очистки сосудов от холестерина и атеросклеротических бляшек;
• аритмия;
• головные боли при мигрени;
• зубная боль;
• варикоз

Другие сферы применения:

• в диетах для похудения и восстановления после сложных болезней и операций;
• в косметологии – от угревой сыпи;
• к качестве примочек и компрессов при заболеваниях суставов и кожи (фурункулы, гнойники), мышечных спазмах;
• недостаточности функционирования щитовидной железы;
• как средство от токсикоза у беременных;
• для увеличения лактации;
• в качестве добавки, замедляющей старение.

Научными исследованиями доказано, что регулярное употребление донникового меда в количестве 1 ст.л. в день ускоряет обмен вещества, улучшает аппетит, искореняет патогенную микрофлору в кишечнике.

Нормы употребления и противопоказания

В виду достаточно высокой калорийности (20% среднедневной нормы взрослого человека) и сильного влияния на организм, донниковый мед имеет ограничения в количестве на день. Нормы такие:

• для детей возрастом до 1 года – давать не рекомендуется;
• для детей от 1 до 3-х лет – не больше 0,5 ч.л. в день;
• дети от 3 до 12-ти лет – до 2-х ч.л.;
• для подростков и взрослых – до 2-х ст.л;
• максимальная доза – 4 ст.л., иначе могут возникнуть проблемы с пищеварением.

С ограничением (в уменьшенных дозах – не более 1 ч.л. в день), мед донника можно употреблять при диабете 1 и 2 типа, но после консультации с лечащим врачом.

Противопоказания:

• аллергия и индивидуальная непереносимость отдельных компонентов пчелиных продуктов, а также, бобовых культур (донник относится к семейству бобовых);
• ожирение;
• гастрит и язва желудка;
• гипертериоз (повышенная функция щитовидной железы);
• гипертония (кумарин повышает систолическое давление), миокардит, ишемическая болезнь сердца;
• пониженная свертываемость крови и гемофилия.

С осторожностью и после консультации с врачом надо употреблять этот продукт беременным и кормящим женщинам – стоит предварительно пройти специальное обследование на аллергические реакции.

Не рекомендуется принимать донниковый мед с молоком, так как такая смесь вызывает вздутие кишечника.

Также, мед обладает мочегонным эффектом и его нельзя принимать одновременно с мочегонными лекарствами и травами, это может вызвать обезвоживание.

Как выбрать и хранить

Купить донниковый мед в чистом не так просто – из-за его ограниченного количества. выбирать надо проверенных продавцов с репутацией или специализированные магазины продуктов пчеловодства.

Недобросовестные продавцы часто выдают за него более распространенный и дешевый рапсовый мед – он тоже имеет белый цвет, но более сладкий, даже приторный, и не имеет ванильного аромата и привкуса.

Также очень внешне похож искусственный китайский мед из сахарного сиропа, с добавлением крахмала или мела и ванильной эссенции. У такого меда запах ванили очень насыщенный, а проверить можно такими способами:

1. Капнуть немного меда в воду. Искусственный растворится, а натуральный – осядет на дно.
2. При добавлении капли йода к искусственному меду раствор посинеет, с донниковым – цвет не поменяется.
3. Если добавить каплю уксуса, натуральный продукт не даст реакции, а ненастоящий начнет выделять пузырьки газа, что говорит о наличии мела.
4. Добавление небольшого количества спирта или водки в растворе искусственного меда вызовет появление мутного осадка – значит, продукт содержит сахар или патоку.

Относительно срока хранения донникового, да и других видов меда, есть некоторые важные моменты. Продавцы утверждают, что мед – продукт с неограниченным сроком использования, что он не теряет свои качества и не меняется состав со временем. Но это не совсем так.

Очень долго мед может храниться только в сотах, в запечатанном виде. При откачивании он контактирует с воздухом, что приводит к заражению бактериями и попаданию посторонних веществ. А также, запускаются окислительные реакции, которые усиливаются при открытом хранении, температурах выше +20, влажности воздуха больше 70%. Очень влияет на качество продукта и попадание солнечного света. Поэтому, мед, купленный на рынке и ярмарках далеко не так полезен, а срок его годности составляет 12 месяцев. Дальше он теряет большую часть целебных свойств, почти весь витамин С и может начать бродить.

Максимальный срок хранения донникового меда 2 года, условия – стеклянная тара, темнота, холод (погреб или дверка холодильника).

Целебные рецепты с медом донника

От кашля

Помыть крупную черную редьку, сделать в ней углубление, добавить 1 ст.л. донникового меда. Накрыть крышечкой и поместить в холодильник на 36 часов. Полученный сок пить по 1 ст.л. 3 раза в день за 15 минут до еды.

Компрессы от пневмонии и обструктивного бронхита

Смешать 2 ст.л. донникового меда, 2 ст.л. водки и 1 ст.л. сока алоэ. Компресс делать на ночь три дня подряд.

Устранение запора

Взять по 1 ст.л. меда донника, измельченных овсяных хлопьев и воды, смешать и съесть эту смесь. Облегчение будет в течение часа.

От варикоза

100 г чеснока превратить в кашицу, должно получиться 4 ст.л. с небольшой горкой, добавить 3 ст.л. меда, смешать в банке, прикрыть крышкой и поместить в светлое место (на холодильник, например) на неделю. Принимать средство 3 раза в день по 1 ч.л., пока не закончится.

От геморроя

Делать теплые сидячие ванночки – на 2 л воды 1 ст.л. донникового меда. Время 10-15 минут.

Донник белый не следует путать с донником жёлтым (лекарственным) и некоторыми другими видами.

Аналогии и различия

Виды донника, которые следует различать

Донник неаполитанский

Донник неаполитанский — вид травянистых растений рода Донник (Melilotus) семейства Бобовые (Fabaceae).

Донник белый

Одно и двулетнее травянистое растение, вид рода Донник семейства Бобовые подсемейства Мотыльковые.

Донник лекарственный

— двулетнее травянистое растение, вид рода Донник семейства Бобовые подсемейства Мотыльковые.

Донник пашенный

Вид цветковых растений рода Донник (Melilotus) семейства Бобовые (Fabaceae).

Донник индййский

Вид цветковых растений рода Донник (Melilotus) семейства Бобовые (Fabaceae).

Донник зубчатый

— вид травянистых растений, относящийся к роду Донник семейства Бобовые (Fabaceae).

Лечебные свойства донника белого

В народной лечебной практике трава применяется очень широко и имеет следующее действие:

• Болеутоляющее;
• Лактогонное;
• Седативное;
• Отхаркивающее;
• Ранозаживляющее;
• Спазмолитическое;
• Диуретическое;
• Противолихорадочное;
• Гипотензивное;
• Фибринолитическое.
• Помогают растворять внутрисосудистые тромбы;
• Антикоагулирующее;
• Противосудорожное.
• Стимулирующее биогенное действие способность усиливать обмен веществ и активировать защитные и регенеративные функции организма у донника в 2 раза выше, чем у алоэ.

Донник белый в народной медицине

МазьМазь, на основе донника белого готовят следующим образом: взять 2 ст. ложки сушеных цветков растения и добавить 50 г. вазелина. Соединить в стеклянной ёмкости и тщательно перемешать. Полученную мазь хранят в холодильнике. Применяют при воспалительных заболеваниях кожи путём постепенного втирания мази до полного её впитывания.

ОтварБерём 1 ст. ложку травы донника белого и заливаем 250 мл. кипятка. Закрываем крышкой и даём настояться 15 – 30 минут. Употребляется как в тёплом виде, так и в охлаждённом. Принимают при болях в животе за 20-30 минут до еды.

НастойДля этого необходимо взять 1 ст. ложку травы и залить кипятком. Укутать и дать настояться 2-3 часа. Настой принимают по 0,5 стакана 3 раза в день.

Настой помогает при заболеваниях дёсен и зубов (полоскание), помогает справиться с головной болью и воспалительными процессами в ЖКТ, при нарывах и кожных проблемах (делать примочки).

Удаление веснушекВатной палочкой смоченой соком прикладывают к веснушкам.

Сок донника белого против кожных гнойных воспаленийОтжимают сок, добавляют половину яичного желтка. Смоченную приготовленной смесью льняную ткань накладывают на гнойное воспаление кожи 2 раза в день по 30 минут.

Донник белый / противопоказания

Но при лечении им есть ограничения. Их не принимают в следующих случаях:

• Беременность;
• Геморрагический диатез;
• Низкая свертываемость крови и связанная с ней склонность к кровотечениям;
• Почечная недостаточность и тяжелые заболевания почек;
• Заболевания крови;
• Индивидуальная непереносимость.
• Трава эта ядовита применение требует строгого соблюдения дозировки и сроков приема.

Поиск

Поиск

При создании статьи были использованы также материалы: 
https://ru.wikipedia.org/
Фото обложки этой страницы - © Pinterest