Козлобородник луговой (лат. Tragopogon pratensis) — вид двулетних травянистых растений из рода Козлобородник семейства Астровые (Asteraceae), типовой вид этого рода.
Название этого растения — буквальный перевод с греческого, на котором tragos значит “козел”, a pogon — “борода”. Волоски его нераскрытых пушистых цветочных бутонов похожи на козлиную бороду — отсюда и имя. Однако это, настоящее, название растения мало кто знает, называя его одуванчиком, хотя на наших лугах оно довольно распространено.
Некоторые аналогии с одуванчиком (лат. Taraxacum) или одуванчиком лекарственным (лат. Taraxacum officinale) у козлобородника лугового (лат. Tragopogon pratensis) связано с характерным способом распространения семян. Порывами ветра летучие похожие на зонтик семена сдуваются с пушистой семенной головки. Однако, листья у них совершенно не похожи.
По различным источникам общее количество растений рода козлобородников насчитывает от 100 до 140 разновидностей.
Значение и применение
Козлобородник луговой является съедобным, а также нередко используется в оздоровительных и лечебных целях. Его корни, стебли и листья имеют слегка горьковатый привкус, который исчезает после термической обработки в соленой воде.
Приготовленные из козлобородника блюда являются весьма изысканными и напоминают вкус морепродуктов и в частности устриц.
В некоторых странах отдельные виды козлобородника были специально окультурены и целенаправленно выращиваются в промышленных масштабах. При этом к наиболее ценным с точки зрения кулинарного использования является козлобородник пореелистный (лат. Tragopogon porrifolius) или «овсяный корень».
Данная разновидность имеет крупные корни, которые перед употреблением в пищу обычно подвергают тепловой обработке: тушат, жарят, отваривают, запекают, добавляют в салаты, супы, гарниры или подают в качестве самостоятельного блюда.
Некоторые виды козлобородников, например, козлобородник сомнительный (лат. Tragopogon dubius) используется в качестве декоративного оформления для зон отдыха, а козлобородник восточный (лат. Tragopogon podolicus) является превосходным кормом для домашних животных.
Козлобородник луговой использовали для изготовления жвачки. По качеству жвачка из козлобородника (сари, сндзи цамон) не уступает промышленным
Козлобородник луговой / лечебные свойства
Козлобородник луговой наделен ранозаживляющим, противовоспалительным, антисептическим, мочегонным и противоцинготным воздействием. Примечательно, что это растение применяется только в народной медицине.
Растение содержит большое число витаминов (особенно группы РР и В) и микроэлементов. В его состав входит селен, железо, магний, калий, кальций, натрий и другие ценные вещества. Например, в 100 граммах козлобородника содержится около 15% рекомендуемой суточной нормы калия.
Корень растения включает крахмал, растительные белки, протеин, экстрактивные вещества и большое число углеводов.
Употребление настоев и отваров из козлобородника способствует выведению из организма токсинов и вредных радиоактивных веществ, улучшает работу печени, почек, желчного пузыря и поджелудочной железы, помогает при бронхите и воспалении верхних дыхательных путей.
Компрессы из свежих листьев козлобородника заживляют раны, ожоги и гнойники на поверхности кожи.
С помощью корней растения лечат мочекаменную болезнь и укрепляют сердечно – сосудистую систему. Кроме того, они содержат ценный инулин, жизненно необходимый для питания больных диабетом.
Зацветает растение на второй год жизни примерно в июне. При этом козлобородник выпускает длинный (до 120 сантиметров в высоту) цветонос.
Соцветие имеет форму корзинки и окрашено в золотисто – желтый (реже в розовато-пурпурный) цвет.
Цветы обладают уникальной особенностью: с наступлением рассвета они открываются, а в полдень снова закрываются.
Tragopogon pratensis – двулетнее растение высотой до 120 см. Стебель — с розовато-фиолетовым оттенком. Краевые цветки жёлтые или бледно-жёлтые; их длина (30—40 мм) примерно равна или немного меньше длины обёртки. Пыльники в верхней части имеют фиолетовую окраску. Ножки цветочных корзинок при плодах почти не вздутые (в этом отличие от близкородственного вида — козлобородника сомнительного). Время цветения июнь — июль. Цветки козлобородника лугового открываются очень рано, ещё до рассвета, а около полудня уже закрываются. Эта особенность цветения отражена в английском общеупотребительном названии растения — John-go-to-bed-at-noon (примерный перевод — «Ванька, в полдень идущий спать»).
Распространение
Вид широко распространён по всей Европе, в том числе является обычным растением для европейской части России. Кроме того, встречается в Турции, Казахстане, Западной Сибири.
При создании статьи были использованы также материалы: https://ru.wikipedia.org/ Фото обложки этой страницы - фрагмент ©Ragnar1904 с ресурса wikimedia.org
