Lupinus
Люпин, или волчий боб (лат. Lupinus) — род растений из семейства Бобовые (Fabaceae). Представлен однолетними и многолетними травянистыми растениями, полукустарничками, полукустарниками, кустарниками.
Внешне можно спутать с ядовитыми видами.
Семена люпина со времен Древнего Рима используются в пищу человека и на корм животным. Они прекрасно заменяют сою, при этом содержание таких антипитательных веществ, как ингибиторы трипсина в зерне люпина в 100 раз ниже, чем в сое, что обусловливает его высокую переваримость и позволяет использовать в корм животным без предварительной термической обработки. Содержание белка в семенах Люпина белого может достигать 50%, но использование его на корм долгое время оставалось проблематичным из-за содержащихся в семенах и надземной массе 1-2% горьких и ядовитых алкалоидов. По инициативе Д.Н. Прянишникова в СССР были выведены безалкалоидные или так называемые сладкие сорта люпина, содержание алкалоидов в которых составляло не более 0,0025%. Эти сорта оказались пригодными для кормовых и даже пищевых целей.
Килограмм зерна малоалкалоидного люпина содержит 1,04 кормовых единиц, 225 грамм перевариваемого белка, 251 грамм протеина.
Маринованные бобы Люпина белого в странах Средиземноморья и Бразилии это популярная закуска ( lupini по-итальянски, tremoços по-португальски, altramuces или chochos по-испански). В Греции они являются очень распространенной закуской в период Великого поста перед Пасхой. Обычно их замачивают в морской воде на 2–3 часа, чтобы смягчить вкус, и употребляют в сыром виде. В Египте является популярной уличной закуской после нескольких замачиваний в воде, а затем засолки.
В последнее время повысился интерес к более широкому использованию зерна люпина в пищевых целях. Мука из зерна люпина и белковые изоляты используются в хлебобулочной, макаронной, кондитерской и мясоперерабатывающей промышленности, в производстве диетических и лечебно-профилактических продуктов.
Люпин белый издревле широко распространен в Средиземноморье и на Ближнем Востоке благодаря своим почвомелиоративным свойствам и тому, что он хорошо развивается на кислых почвах до pH = 6,5 и не переносит известняковых почв и ему, за исключением начала вегетационного периода, требуется мало воды, поскольку он имеет длинный стержневой корень.
В настоящее время зеленая масса люпина широко используется в кормовых целях. Кроме того, семена люпина применяются в лакокрасочном, мыловаренном производствах, производстве клеев, пластмасс, искусственной шерсти. Отходы после выделения белка (мезга) используются на корм. Люпин используется также в медицине и фармакологии, цветоводстве, лесоводстве, в качестве корма при разведении рыб.
Некоторые формы применяются в декоративных целях. Люпин нектара не выделяет, но дает медоносным пчёлам пыльцу.
В Российский Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию в 2022 году, включено 14 сортов Люпин белый, 28 сортов Люпин узколистный, 11 сортов Люпин желтый и 2 сорта Люпин многолетний.
Люпин жёлтый Lupinus luteus
Люпин, дельфиниум, живокость, аконит / похожие растения
Все эти виды внешне похожи. Необходимо с большой осторожностью обращаться с этими растениями, так как их легко спутать со смертельно ядовитыми видами!
Дельфиниум
Дельфиниум (Delphínium) – характерное растение с высокими колосовидными соцветиями. Есть растения, которые похожи на дельфиниум характером образования соцветий. Ещё одно известное свойство растений рода Живокость – смертоносная ядовитость.
Физостегия
Физостегия – травянистый многолетник семейства губоцветные. В садах России это растение поселилось сравнительно недавно.
Физостегия виргинская широко используется в декоративном садоводстве для оформления клумб, рабаток, бордюров, дорожек и водоемов, а также для декорирования заборов и стен. Это эффектное растение с прямыми крепкими стеблями и крупными соцветиями способно быстро образовывать плотные заросли и отлично подходит для заполнения пустых участков сада. Физостегия виргинская почти не нуждается в уходе, но из-за довольно агрессивного размножения садоводам следует контролировать ее распространение. В культуре она представлена сортами с белыми, лиловыми, розовыми и двухцветными цветками, которые также подходят для срезки.
Люпин
Люпин – неприхотливый многолетник. Люпин самостоятельно размножается самосевом и прекрасно переносит в открытом грунте даже самые сильные морозы. Самым декоративным из всех видов и сортов является люпин многолетний. Цветы на стебле держатся около месяца, затем на их месте образуются семена. Если отцветающие стебли срезать, люпин может зацвести повторно.
Аконит
Аконит — очень ядовитое растение, и использовать его нужно с большой осторожностью. Встретить его можно в сырых уголках наших лесов, около болот и рек, на сырых лугах около кустарников. Стебель растения достигает высоты до 1 м, весь покрыт пальчато – рассеченными темно-зелеными листьями. Цветки синие, собраны в длинную кисть. Некоторые переносят аконит из леса и сажают в своем саду, известны также крупноцветные садовые виды, но все они вызывают отравление у людей и животных. Алкалоид, содержащийся во всех частях растения, оказывает парализующее воздействие на дыхательный центр, и поедание его домашними животными часто ведет к их гибели. Лепестки аконита собраны в виде башмачка, в который целиком заползают шмели и пчелы. Насекомым, по-видимому, нравится пыльца аконита, и они не страдают при ее сборе. Что касается качества меда, данных о его свойствах нет. Подземная часть аконита — клубни, которые очень ядовиты.
Наперстянка
Наперстянка (или дигиталис). Народное название растения получило по форме цветков-колокольчиков, которые похожи на крупные напёрстки. Высокие, прямостоячие стебли растения покрыты цветами красного, пурпурного, розового, кремового окраса. Белые цветы наперстянки особенно декоративны, так как лепестки усыпаны тёмными крапинками.
Целебные свойства:
Люпин / фотогалерея
При создании статьи были использованы также материалы: https://ru.wikipedia.org/ Фото обложки этой страницы ресурса Wikimedia Commons ©Marc Ryckaert
