Борщевик – это обширный род растений семейства зонтичных, насчитывает около 70 видов, которые произрастают в основном в умеренном климате Восточного полушария Земли. У борщевика есть много других названий: болдырган, пучка, козел, борщевка, борщевник, борец, гигль, губодуй, дягильник, дягиль, макланка, медвежья лапа, моржовки, сладкая трава, свиные дудки, топышец, фрицик, щербач, ластовень, марана, в поморском диалекте растение известно как боржовка, боржавка, бурша.
Борщевики опасные!
Борщевик Сосновского
Борщевик Сосновского – трудно истребимый, агрессивный сорняк, который повсеместно распространился в России. Это растение считается вредоносным и требует борьбы по истреблению на законодательном уровне. Борщевик Сосновского опасен (особенно в пору цветения). при непосредственном контакте, так-как выделяет сок, который, при попадании на кожу вызывает сильные ожоги. Самые сильные ожоги борщевик вызывает при соприкосновении с кожными покровами в солнечные дни. Также он является контактным и дыхательным аллергеном. Сок борщевика, при попадании в глаза даже может привести к слепоте. Внешний вид на фото ниже.
Вещества, из-за которых борщевики приобрели недобрую славу, относятся к классу фуранокумаринов (фурокумаринов). Многие из этих соединений обладают свойством, вызывающим кожные ожоги. Это происходит при контакте с борщевиками определенных видов. Такое обжигающие действие соков растения на коже и слизистых активизируется при освещении солнечным светом.
Такое состояние называется фитофотодерматитом. Причем, вызывает неприятные ощущения и высыпания на коже не сам по себе сок растений, как, например, содержимое жгучих волосков крапивы, а именно солнечный свет. Поэтому наиболее опасно прикасаться к борщевикам в ясный солнечный день. А вот в пасмурную погоду или ночью ожогов можно не бояться. Однако необходимо помнить, что фотосенсибилизирующее действие фуранокумаринов исчезает не сразу, а длится после контакта с растением до трех суток. Из-за этого человек, который, например, прикоснулся к листу борщевика вечером, гарантированно получит сильный ожог, если на следующий день окажется на солнцепеке. Если же он проведет ближайшие дни в затемненном помещении, то нежелательный эффект не проявится. Этим объясняется ошибочное мнение, что страдают от борщевика только люди, имеющие повышенную чувствительность к его воздействию или аллергию не него. Просто кому-то везет не попасть под солнечные лучи после «общения» с растением, а другие оказываются менее удачливыми. Не спасает от воздействия фотосенсибилизирующих веществ и легкая одежда вроде хлопчатобумажных футболок и блузок. Поэтому при скашивании зарослей борщевика работники надевают комбинезоны из непроницаемых для химикатов материалов, толстые сапоги и перчатки, средства защиты органов зрения и дыхания.
Борщевик Мантегацци
Борщевик Мантегацци, самый высокий из борщевиков, высотой до 6 метров. Также, как и Борщевик Сосновского – трудно истребимый, агрессивный сорняк. Это растение также выделяет сок, который, при попадании на кожу во взаимодействии с солнечным светом вызывает сильные ожоги. Внешний вид на фото ниже.
Борщевик / скорая помощь
Что делать при ожоге борщевиком?
Первая медицинская помощь при попадании сока борщевика на кожные покровы:
- промыть поражённый участок кожи проточной(!) водой с густой мыльной пеной;
- смазать поражённые участки мазями или аэрозолем от ожогов (прим. «Пантенол» и т.д.);
- в течение следующих 48 часов избегать пребывания под прямыми солнечными лучами.
- Во избежание ожога борщевиком старайтесь не прикасаться к растению оголёнными участками кожи, при возможности не контактируйте с растением и не вдыхайте его запах.
Примеры съедобных борщевиков.
Самый эффективный и быстрый способ отличать основные виды борщевика друг от друга – это смотреть на их цветы.
- У борщевика Сосновского они белые,
- у сибирского борщевика – светло-зелёные, почти как побеги,
- у борщевика обыкновенного – розоватые.
Борщевик сибирский
Наряду с борщевиком обыкновенным, борщевиком мохнатым, борщевиком рассечённым борщевик сибирский относится к съедобным растениям и традиционно используемым в пищу в различных блюдах и заготовках. Внешний вид на фото ниже.
Мохнатый борщевик
Мохнатый борщевик растет на Кавказе. Этот борщевик — не ядовит, и даже весьма съедобен. Употребляется в качестве приправы для различных блюд. Внешний вид на фото ниже.
Борщевик рассечённый
В словаре Даля о «борщевике» есть такие строки: – «Были бы борщевик да сныть, а живы будем». С давних пор борщевик считался пригодным для еды. Молодая зелень некоторых растений этого рода, использовалась для приготовления блюд, которые поэтому также назывались «борщ». Речь идёт о съедобных видах борщевика, к которым, наряду с борщевиком сибирским, борщевиком обыкновенным, борщевиком мохнатым относится и борщевик рассечённый. Борщевик рассечённый вполне съедобен и употребим в пищу. Внешний вид на фото ниже.
Борщевик обыкновенный
Борщевик обыкновенный (Heracleum sphondylium) , евразийское и североафриканское растение. Вид рода борщевик семейства Зонтичные. Листья не очень крупные, но их собирают молодыми и мягкими, тогда достаточно их покрошить в суп или ошпарить и использовать для салатов или как наполнитель в голубцы, омлет или пирожки. Перепутать их с листьями борщевика Сосновского невозможно, достаточно один раз увидеть их рядом и запомнить, главное, быть внимательными: Внешний вид на фото ниже.
Свежие стебли борщевика можно есть сырыми, класть в пельмени и в выпечку, жарить в масле, мариновать, солить, сушить, даже глазировать в сахаре и подают к чаю. Листья борщевика можно использовать в салатах и первых блюдах заготавливать их впрок. Корни борщевика в сушеном виде можно использовать как пряность. Так что незаслуженно мы забыли древнейшую овощную культуру. И сейчас в северных регионах борщевик не теряет своей популярности в качестве пищевого ингредиента. Употреблять в еду борщевик лучше всего до цветения, пока у него ещё относительно нежная листва и цветоносные побеги.
использование в народной медицине
Помимо пищевого применения борщевик довольно широко использовался в народной медицине. В лечебных целях в русской народной медицине использовали свежую траву при болезнях желудка, для возбуждения аппетита, при кишечных коликах и поносах. Только что сорванное растение клали на раскаленные камни и дышали получаемым паром при водянке. С лечебными целями используют и корни борщевика рассеченного. Они содержат полиацетиленовые соединения, эфирные масла, кумарины. Во всех частях борщевика рассеченного кроме вышеперечисленных химических соединений обнаружены сахара, смолы, аминокислоты, алкалоиды, витамины С и А, дубильные вещества, микроэлементы. Традиционная медицина борщевик рассеченный пока что не использует. Однако экспериментально было установлено, что настой корней борщевика способен расщеплять камни в желчном пузыре. Ленинградские ученые И. Х. Никогосян и Л. К. Стахорской установили, что алкалоиды и галеновые препараты корней борщевика рассеченного обладают выраженной противогрибковой активностью. Есть данные о том, что борщевик рассеченный может стимулировать выработку мужских половых гормонов. Обнаружено некоторое противоопухолевое действие кумаринов из плодов борщевика. Отвар корней в нетрадиционной медицине рекомендуют применять при лихорадках, зубной боли, воспалении лимфоузлов, камнях в желчном пузыре, асците. Это неплохое успокаивающее средство при эпилептических припадках, нервном тике, истерии, невротических расстройствах, а также кожных заболеваниях, сопровождающихся длительным мучительным зудом. Отвар плодов тибетские целители рекомендуют при фурункулезе. Настой травы борщевика рассеченного применяют при гастроэнтеритах, диареях инфекционного генеза, метеоризме. Свежие листья этого растения, ошпаренные кипятком, прикладывают к ушибам и воспаленным суставам, для устранения отека и болезненности. Конечно, есть и противопоказания – это индивидуальная непереносимость препаратов борщевика рассеченного. Это растение используют как питательный и вкусный корм для лошадей, коров, кроликов. Борщевик рассеченный – медонос, из которого получают душистый ароматный мед
Примечание
В заключении можно напомнить несколько основных правил при сборе и заготовке дикой лесной растительности. Это всё те же правила, что необходимы при сборе любых трав, грибов, ягод и т.д. Их надо усвоить. Прежде всего:
- надо видеть и знать, что Вы собираете; не уверен – не бери,
- если есть сомнения при выборе, зовите знатоков в помощь,
- надо тщательно перебрать, то, что Вы решили заготовить,
- промойте (желательно горячей водой) перед едой или заготовкой,
- не собирайте с загрязнённой земли, в городской черте и у дорог,
- надо проконсультироваться с врачом, если не уверены в своём здоровье.
Данная информация общего характера не может использоваться как медицинское показание к применению без учёта индивидуальных особенностей состояния здоровья. Неквалифицированное решение в вопросах практического использования рецептов общего характера могут, иной раз, не только не помочь, но и даже навредить здоровью.
Перед применением любых лечебных или оздоровительных средств необходима консультация с врачом ! Все материалы на сайте florapages.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях.
При создании статьи были использованы также материалы: https://ru.wikipedia.org/ https://agrostory.com/ На обложке этой страницы - ©ryazagro.ru
Целебные свойства:
Травы по алфавиту
Перейти к поиску на сайте
Услуги> 
ландшафтный дизайн
