Черника, или черника обыкновенная, или черника миртолистная (лат. Vaccinium myrtillus) – низкорослый кустарничек, семейства Вересковые (ранее этот род иногда выделяли в семейство Брусничные).
Ягоды съедобны для людей. Ягоды и листья используются в лекарственных целях.
Черника – полезная, питательная ягода
Черника способствует разжижению крови и предупреждает развитие тромбоза; является профилактикой образования атеросклеротических бляшек и укрепляет стенки сосудов; нормализует количество холестерина; обладает способностью замедлять процессы старения; способствует укреплению иммунитета; восстанавливает остроту зрения; регулирует уровень глюкозы в кровотоке; восстанавливает витаминно-минеральный баланс в организме; выводит из организма вредоносные токсичные и шлаковые соединения; способствует поддержанию нормального уровня гемоглобина благодаря наличию железа; обладает противомикробными свойствами.
Для женского организма черника уменьшает болевые ощущения в период менструального цикла и во время ПМС; является хорошей профилактикой заболеваний половой системы; уменьшает вероятность развития недугов, к которым предрасположена мочевая система женского организма, в частности цистита; оказывает благоприятное воздействие на нервную систему, повышает настроение, а также снижает риск развития психического расстройства и депрессии; способствует омоложению кожи и укреплению волос.
Для мужчин ежедневное употребление ягод черники оказывает благоприятное воздействие на мужской организм: улучшает мозговую деятельность, снижая при этом риск развития болезни Альцгеймера; нормализует сердечную деятельность и способствует растворению лишнего холестерина; благодаря способности уменьшать свертываемость крови способствует укреплению работы предстательной железы и снижает риск развития заболеваний мочеполовой системы; уменьшает воспалительный процесс; повышает мужское либидо; успокаивает нервную систему.
Черника / применение в медицине
Основные действующие вещества — конденсированные дубильные (5—7 %), антоцианы, пектиновые, танины, флавонолы (кверцетин и катехин). Высокое содержание антоцианов в чернике колеблется от 300 до 700 мг на 100 г.Глутаминовая кислота и валин являются преобладающими аминокислотами в чернике.
В научной и народной медицине используются ягоды и листья. Применяются при болезнях глаз, желудочно-кишечного тракта, сахарного диабета и в геронтологии, а также местно при лечении ожогов и язв, стоматитов и гингивитов. Настой или отвар из сухих ягод помогает при диарее. Свежая ягода считается полезной при лечении цинги.
Листья и побеги употребляют при начальных формах диабета, так как содержащийся в них гликозид неомиртиллин обладает способностью понижать содержание сахара в крови.
Побеги черники (Cormus Vaccinii myrtilli) входят в состав противодиабетического сбора «Арфазетин» вместе с крапивой, фасолью и клевером.
Черника содержит антибактериальные компоненты против пародонтопатогенных бактерий, таких как Porphyromonas gingivalis, Fusobacterium nucleatum и Prevotella intermedia.
Применение при болезнях глаз
Издавна считается, что черника улучшает сумеречное зрение. По некоторым данным, лётчики британских военно-воздушных сил, участвовавшие в ночных вылетах во время Второй мировой войны, специально получали и ели черничный джем. Вместе с тем исследование, проведённое на флоте США в 2000 году, не обнаружило никакого действия черники на сумеречное зрение.
Лабораторные опыты показали, что употребление черники может предотвратить или лечить заболевания глаз, например, отслоение сетчатки, однако клинических исследований применения черники для лечения глазных заболеваний не проводилось.
Тёмно-синие ягоды черники содержат значительные количества красителя антоциана. Применение его в опытах показало уменьшение рисков многих заболеваний: сердца, кровеносной системы, глаз и подавляло отдельные активности клеточных линий рака.
Черника / состав
Черника – отличный источник витаминов, особенно А, С и витаминов группы В. Немало в этих ягодах и марганца, магния и кальция.
Темный цвет чернике придают антоцианы – природные антиоксиданты. Больше всего антиоксидантов именно в чернике. Они способны связывать свободные радикалы и защищают от воздействия клетки. Это снижает риск образования опухолей. Также антоцианы снижают риск заболеваний сердца, сосудов и глаз.
Помимо антоцианов, в этой ягода содержатся и другие антиоксиданты: флавоноиды, танины, которые обладают схожим действием и подавляют воспалительные процессы.
В офтальмологии очень известен экстракт черники. Многие недобросовестные фирмы искажают реальные действия активных веществ черники и обещают «зрение как у орла». Это не так. Действительно, за счет улучшения кровообращения сетчатки снижается риск ее отслойки, на этом полезные свойства черники для зрения заканчиваются.
В свежем и сушеном виде ягоды помогают в лечении диареи, а также при гастрите, язвенной болезни.
Полезны и листья черники – они обладают инсулиноподобным действием, и снижают сахар при сахарном диабете.
Черника в рационе питания
Черника – кустарник из семейства брусничных. Ягоды поспевают с середины лета. Черника распространена в хвойно-лиственных лесах на влажной почве. Растет в основном в европейской части России, в Сибири и Карелии.
Черничники занимают огромные территории, служат важным медоносом для пчел. Русское название черники происходит от слова «чернить» — красить соком руки и рот. Латинское же название берет свои корни от слова «корова», поскольку листьями этого растения раньше кормили скот.
В чернике есть яркое красящее вещество, которое является индикатором кислотности – при ее снижении цвет меняется на синий. Этот краситель используют при клеймении мяса, красят шерсть и холсты.
Противопоказания
При употреблении в больших количествах черника вызывает запоры. Нежелательно употребление этих ягод при мочекаменной болезни.
Черника / заготовка / хранение
Для использования в лечебных целях плоды черники (лат. Fructus Myrtilli) заготавливают в стадии полной зрелости (в июле — августе), листья — в период цветения; их срывают руками, сушат под навесом. Сырьё хранят в бумажных мешках, коробках, ящиках. Срок хранения — до 2 лет.
В свежем виде ягоды даже в холодильнике хранятся всего пару дней – после этого становятся мягкими и пускают сок. Перед этим лучше не мыть чернику, а промывать каждую партию непосредственно перед едой. Это интересно Черноплодная рябина: лучший стимулятор иммунитета
Можно заморозить чернику. Перед этим ее нужно перебрать, очистить от сора и помыть. Дать стечь воде и просушить на полотенце. После этого высыпать в контейнер тонким слоем и заморозить. Когда ягоды схватятся, их можно переложить в пакеты. Такой способ не позволит им слипнуться и раскиснуть. Так ягоды пролежат до года.
В сушеном виде черника хранится в темном месте в стекле около 2 лет.
Целебные свойства:
При создании статьи были использованы также материалы: https://ru.wikipedia.org/ Фото обложки этой страницы - ©dreamstime
