Жимолость (лат. Lonicera) — род прямостоячих, вьющихся или ползучих кустарников; типовой род семейства Жимолостные (Caprifoliaceae).
Ягоды некоторых видов жимолости употребляются в пищу; некоторые, наоборот, ядовиты, в том числе жимолость обыкновенная, широко распространённая в лесах средней полосы России.
В Средней России довольно часто встречается по опушкам лесов и по рощам ядовитая Lonicera xylosteum L. — Жимолость настоящая, или жиломусть, или волчьи ягоды с жёлто-белыми цветками и красными ягодами, листья снизу пушистые. Разводится часто в садах, но в Южной России дико не растёт.
Много видов жимолости очень часто разводятся в садах как красивые декоративные кустарники, хорошо пригодные для групп, аллей и беседок; российские виды цветут в начале лета, то есть в конце мая и до середины июня.
Голубая жимолость – это ягодный кустарник, растущий в Центральной и Северной Европе, России, Канаде и Восточной Азии. Она очень популярна на Дальнем Востоке, но в европейской части России садоводы предпочитают ей малину и смородину. Это очень неприхотливое растение, которое хорошо переносит любые почвы и морозы до –40°, поэтому растет в прохладном климате и даже в тундре. Жимолости много в Восточной Европе, Канаде, Японии и Китае.
Ягоды съедобной жимолости
Ягоды жимолости – синего или голубого цвета, чаще всего грушеобразной, круглой или продолговатой формы. Дикие ягоды маленькие, не больше красной смородины, садовые могут быть размером с виноград. В зависимости от сорта они могут иметь горьковатый, кислый или кисло-сладкий вкус, напоминающий нечто среднее между малиной, голубикой, черникой и клюквой. Впрочем, точно описать вкус жимолости аналогиями не получится — он уникален.
Созревают ягоды жимолости в июне, чаще всего в первой половине. С ней нужно обращаться осторожно: темно-бордовый сок красит руки и одежду, отстирать его сложно. Шкурка у ягод тонкая, раздавить их очень легко.
По России жимолость распространилась с территорий Камчатки, Дальнего Востока и Восточной Сибири, где ею питались коренные народы. Поэтому российская разновидность жимолости называется камчатской.
Некоторые сорта жимолости считаются несъедобными. Однако их легко отличить: у них красные или оранжевые ягоды.
Жимолость / пищевая ценность
Питательные вещества (на 100 г):
- Калорийность — 41 ккал
- Углеводы — 8,5 г
- Вода — 86 г
- Белки и жиры — 0 г
Витамины и микроэлементы (в 100 г от суточной нормы):
- Калий — 70 мг (2,8%)
- Кальций — 19 мг (1,9%)
- Фосфор — 25 мг (4,4%)
- Железо — 0,8 мг (4,4%)
- Магний — 21 мг (5,3%)
- Витамин А — 70 мкг (7,8%)
- Витамин B1 — 0,03 мг (2%)
- Витамин B2 — 0,02 мг (1,7%)
- Витамин C — 30 мг (33%)
- Витамин K — 40 мкг (33%)
Жимолость / польза
Польза жимолости заключается в высоком содержании нескольких важных витаминов и микроэлементов. Ягода может укрепить иммунитет и помогает бороться с бактериями. Кроме того, жимолость — рекордсмен по содержанию антиоксидантов. Они защищают организм от преждевременного старения, укрепляют сердце, сосуды, печень и мозг.
Народы Сибири и Дальнего Востока с древних времен использовали ягоды жимолости в качестве лекарства от инфекций и воспалений. Коренные жители Северной Америки делали отвар из листьев жимолости, которым промывали раны.
Айны, коренной народ северной Японии, называли жимолость «источником жизни». В айнском языке жимолость — хаскап, или хаскапа. Под этим названием сегодня ее продают на Западе в качестве суперфуда.
Жимолость / антиоксидант
Антиоксиданты — это вещества, которые поглощают свободные радикалы, окисляющие клетки. Так они замедляют старение организма, улучшают внешний вид кожи, уменьшают воспаления, снижают вероятность развития множества заболеваний, риск которых увеличивается с возрастом.
Жимолость — один из самых эффективных продуктов с антиоксидантными свойствами, широко доступных в России. Она содержит множество антиоксидантов разных классов: витамин C, полифенолы, фенольные кислоты, танины, флавоноиды и флаванолы.
Исследования показали, что по антиокислительному эффекту жимолость в несколько раз опережает ежевику, клубнику, малину, клюкву и чернику — ягоды, которые считаются лучшими антиоксидантами . Причем больше всего антиоксидантов в отечественном сорте жимолости Золушка.
Жимолость / антисептик
Исследования показали, что ягоды жимолости имеют антимикробные свойства. Доказано, что экстракт жимолости или свежие ягоды помогают предотвращать инфекции и служат пребиотиком. Особенно они эффективны против сенной палочки, стафилококков, бактерии Kocuria rhizophila, способной вызвать заражение крови, перитонит и другие инфекционные заболевания, и Campylobacter jejuni — самой частой причины пищевых отравлений.
Употребление ягод может ускорить выздоровление и повысить защитные функции организма.
Жимолость / иммуннитет
Употребление жимолости способствует повышению иммунитета, увеличению активности белых кровяных телец, атакующих инфекции.
Жимолость / печень
Жимолость богата полифенолами — молекулами, которые встречаются только в растениях. Часто они отвечают за окраску плодов. Полифенолы обладают мощными антиоксидантными свойствами. От трети до половины полифенолов жимолости составляют антоцианы. Именно они окрашивают ягоду в темно-синий цвет. Антоцианы помогают защищать печень.
Жимолость / сосуды/ атеросклероз
Полифенолы жимолости замедляют процесс развития атеросклероза.
Жимолость / мозг
Исследования показывают, что антоцианы уменьшают риск развития деменции, инсульта и нейродегенеративных заболеваний, таких как болезни Альцгеймера или Паркинсона, улучшает память.
Жимолость / сердце
Другой важный момент заключается в наличии в жимолости калия и магния, что обеспечивает хорошую ритмическую работу сердца.
Жимолость / противопоказания
Противопоказаний для приема жимолости нет, за исключением аллергии на витамины группы B. Жимолость может вызывать аллергию, если раньше она была на витамины группы В. Рекомендуется употреблять эту ягоду не более 100 г в день.
Как хранить и готовить жимолость, чтобы она не утратила своих полезных свойств?
Лучше всего ее хранить в замороженном виде, так как при этом сохраняются все ее полезные свойства. При кипячении жимолости они теряются, поэтому при приготовлении варенья ее лучше не доводить до кипения.
Волчьи ягоды – ядовиты
Жимолость / волчьи ягоды
В Средней России довольно часто встречается по опушкам лесов и по рощам ядовитая Lonicera xylosteum L. — Жимолость настоящая, или жиломусть, или волчьи ягоды с жёлто-белыми цветками и красными ягодами, листья снизу пушистые. Разводится часто в садах, но в Южной России дико не растёт.
Много видов жимолости очень часто разводятся в садах как красивые декоративные кустарники, хорошо пригодные для групп, аллей и беседок; российские виды цветут в начале лета, то есть в конце мая и до середины июня.же упоминались несъедобные виды жимолости.
Также стоит упомянуть такой вид жимолости, как жимолость татарская (Lonicera tatarica), татарский жмых, также волчьи ягоды (народное название).
Плоды татарской жимолости несъедобны (в ряде источников описываются как ядовитые), на вкус горькие.
Плоды шаровидные, красные, реже оранжевые или желтые, часто сросшиеся парами в основании, диаметром около 6 мм, созревают в июле-августе. Несъедобные, горькие на вкус.
Жимолость татарская распространена в степной зоне на юго-востоке европейской части России, от Нижнего Поволжья, через Сибирь и Алтай до Байкала. По степям Казахстана достигает предгорий Тянь-Шаня.
Хозяйственное использование. Жимолость татарская благодаря быстрому росту и неприхотливости часто выращивается в качестве декоративного кустарника. Особенно декоративна она во время цветения и плодоношения. Хороший майско-июньский медонос. Мёд светлый, пыльца грязновато-жёлтая.
Выращивание. Морозо- и засухоустойчива, нетребовательна к качеству почвы. Легко размножается семенами и черенками. Существует несколько садовых форм, различающихся окраской цветков, формой листьев и компактностью куста.
Другие сходные и родственные виды. В горных лесах Кавказа встречается довольно похожая – жимолость Стевена – Lonicera steveniana Fisch. ex Pojark., отличающаяся опушенными листьями и более мелкими цветками, а в горах Дагестана растет еще один близкий вид – жимолость цветущая – Lonicera floribunda Boiss. et Buhse. Это кустарник с более мелкими листьями, не более 3 см длиной и с сильно рассеченной губой венчика, трубка которого в основании имеет вырост в виде горбинки или даже шпорца.
Целебные свойства:
При создании статьи были использованы также материалы: https://ru.wikipedia.org/ Фото обложки этой страницы - фрагмент фото VeraPetruk с лиц. ресурса istockphoto
Кустарники по алфавиту
Перейти к поиску на сайте
.
Услуги> 
ландшафтный дизайн
