Смотрите также:
Консерванты Наполнители Разрыхлители Загустители Антислёживатели Красители Ароматизаторы Стабилизаторы Эмульгаторы Гормоны роста Регуляторы кислотности Микропластик Бытовая пыль Ядохимикаты Текстураторы Влагоудерживающие агенты Генетически модифицированные организмы Комплексообразователи Среда обитания
Что такое пищевая добавка Е535 – ферроцианид натрия?
Добавку E535 получают в промышленности из отходов газовых или коксохимических производств.
Пищевая добавка Е535 ферроцианид натрия представляет собой сложную комплексную соль, относящуюся к неорганическим соединениям, известную также как гексацианоферрат натрия. Данное вещество хорошо растворяется в воде, имеет слегка желтый цвет, который при поглощении воды усиливается.
Ферроцианид натрия имеет узконаправленное применение в пищевой промышленности. Данная комплексная соль предотвращает слеживание, образование комков в повареной соли и ее заменителях, а также применяется в виноделии.
Добавку E535 получают в промышленности из отходов газовых или коксохимических производств. Технология включает многостадийные преобразования, последующее выделение и очистку конечного продукта. Структура ферроцианида натрия, сырье из которого его получают, вызывают у многих потребителей недоверие к безопасности данного вещества. Об этом в прессе присутствует множество публикаций.
Ферроцианид натрия, Е535 – влияние на организм.
При попадании в желудок ферроцианид натрия растворяется. Специалисты высказывают опасения, связанные с возможностью разложения добавки Е535 под действием соляной кислоты желудочного сока. В связи с тем, что, по их мнению, в реакции может образовываться синильная кислота, которая затем, может превращаться в цианистый калий и , соответственно, добавка E535 является опасной добавкой.
Ферроцианид натрия разрешен в России, постсоветских государствах, странах Европы.
Пищевая добавка ферроцианид натрия – применение в продуктах питания
Как указывалось выше, добавка Е535 применяется при производстве поваренной соли и ее заменителей, которые без данного комплексного соединения склонны образовывать плотные крупные комки. Ферроцианид натрия применяется также при производстве натуральных вин.
